Kassasysteem voor een afhaalzaak

Vrijdag half zeven

Er staan vier mensen in de zaak. De telefoon gaat voor de derde keer. Op de tablet achterin zijn ondertussen twee online bestellingen binnengekomen die om kwart voor zeven klaar moeten zijn.

In de keuken staat iemand te bakken die alleen wil weten wat er nu aan de beurt is. En jij bent degene die dat moet bijhouden.

Waar het misgaat

Drie stromen bestellingen die elkaar niet kennen. De bonnetjes van de balie liggen op de toonbank, de telefonische staat op een kladblok, en de online bestelling zit in een ander systeem. Wie wat eerst moet, is een kwestie van onthouden.

Je bent de hele avond bang dat je er eentje vergeet. En als het misgaat, merk je het pas als er iemand aan de balie staat die al twintig minuten wacht.

Afhalen is een belofte over tijd. Die belofte hoor je na te komen met een systeem dat de volgorde bijhoudt, niet met je geheugen.

Alles in dezelfde rij

Wat helpt is niet een snellere kassa, maar één plek waar alles binnenkomt. Een bestelling van de balie, van de telefoon of van je eigen bestelsite ziet er in de keuken hetzelfde uit en staat in dezelfde volgorde.

Per verkoop leg je vast of het hier wordt gegeten, meegenomen of bezorgd. Dat staat op de bon, zodat de keuken weet of het op een bord of in een doosje gaat.

Garfield Doner werkt met FlowPOS.

Van bestelling tot zak over de toonbank

1. 1

   Binnenkomen

   Aan de balie sla je aan op de kassa. Aan de telefoon doe je hetzelfde. Een online bestelling komt vanzelf binnen op de kassa, zonder dat iemand hem overtypt.

2. 2

   Afhalen of bezorgen

   Je kiest per bestelling of het hier wordt gegeten, wordt meegenomen of wordt bezorgd. Dat staat op de keukenbon, zodat er geen bord uitgaat dat in een doosje moest.

3. 3

   De keuken

   Alles komt in dezelfde volgorde in de keuken terecht, op papier of op een scherm. Op een scherm zie je per bestelling hoe lang hij al openstaat.

4. 4

   Afrekenen

   Aan de balie contant of met pin. Online is er vooraf betaald, dus daar hoeft niets meer te gebeuren behalve de zak meegeven.

Zo ziet het eruit

Zo ziet het eruit in een afhaalzaak die er elke dag mee werkt.

Afhalen en bezorgen zijn geen losse systemen maar een keuze op de bon.

Online bestellen hoeft niet via een platform dat meedeelt in je omzet.

De volgorde zit in het systeem en niet in iemands hoofd.

Wat je nodig hebt

Een afhaalzaak heeft een snelle kassa aan de balie en iets in de keuken. Of dat laatste een printer of een scherm wordt, hangt af van hoe druk het wordt: bij veel gelijktijdige bestellingen is een scherm overzichtelijker dan een stapel bonnen.

• Een kassa aan de balie, met een bonprinter voor de klantbon.
• Een bonprinter in de keuken, of een keukenscherm als het druk wordt.
• Een gekoppelde pinautomaat voor aan de balie.

Hoe de vrijdagavond dan loopt

De telefoon gaat, je slaat aan terwijl je praat, en in de keuken verschijnt hij meteen. De online bestelling van kwart voor zeven staat er al bij, op zijn plek in de volgorde. Niemand hoeft iets over te typen en niemand hoeft iets te onthouden.

En aan het eind van de week zie je in het portaal welke avonden het drukst zijn en wat er het meest over de toonbank gaat.

Veelgestelde vragen

Komen online bestellingen vanzelf op de kassa?

Ja. De bestelsite is onderdeel van FlowPOS, dus een bestelling komt binnen op de kassa en gaat van daar de keuken in. Niemand hoeft hem over te typen, en er kan dus ook niets verkeerd worden overgetypt.

Betaal ik commissie over online bestellingen?

Nee. Het is je eigen bestelsite, in je eigen naam en op je eigen domein. Je betaalt een vast bedrag per maand voor de module, geen percentage over je omzet.

Kan ik onderscheid maken tussen afhalen en bezorgen?

Ja, per bestelling. Je kiest hier eten, afhalen of bezorgen, en die keuze komt op de keukenbon te staan. Voor bezorging kun je bezorggebieden instellen op postcode.

Wat gebeurt er als het internet uitvalt?

Aan de balie kun je gewoon doorwerken: aanslaan, bonnen printen en contant afrekenen gaan door, want de kassa draait op het apparaat zelf. Pinnen heeft wel internet nodig, en online bestellingen komen pas binnen als de verbinding terug is.

Heb ik een keukenscherm nodig?

Nee, een bonprinter in de keuken werkt ook. Een scherm is prettiger zodra er veel bestellingen tegelijk lopen, omdat je dan per bestelling ziet hoe lang hij openstaat in plaats van een stapel bonnen te moeten sorteren.

Wat kost het?

Het abonnement is € 39 per maand, of € 29 als je via ons pint. De eigen bestelsite is een uitbreiding met een vaste meerprijs per maand; het keukenscherm ook. Wat je precies nodig hebt reken je uit in de configurator.

Verder lezen

• hoe je eigen bestelsite werkt. Afhalen en bezorgen zonder commissie.
• wat een keukenscherm in de keuken verandert. Alternatief voor de stapel bonnen.
• stel een opstelling voor je zaak samen. Prijs per apparaat, kopen of huren.